Samsun’un yöresel mutfak kültürü, Türk Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen özel bir etkinlikle sergilendi. Etkinlik, Atakum sahilinde bulunan bir otelde Vennas Akyol’un ev sahipliğinde gerçekleştirildi. Burada, Samsun’un coğrafi işaretli ürünleri, sürdürülebilir ve atıksız mutfak felsefesi ile bir araya getirilerek misafirlere sunuldu.
“Geçmişten gelen, bugün pişen, yarına aktarılan” temasıyla şekillenen program, yerel değerlerin korunması ve onarıcı gastronomi ilkelerini ön plana çıkardı. Etkinlikte, yerel ve coğrafi işaretli ürünlerin tanıtımına da yer verildi. Samsun’un toprakları ve denizinden elde edilen ürünler, modern yorumlarla misafirlere ikram edildi.
Katılımcılara, coğrafi işaretli Çakallı menemeni, Samsun simidi, nokul, Çarşamba kıvratması ve Bafra pidesi gibi yöresel lezzetlerin yanı sıra, yerel üreticilerden temin edilen manda kaymağı ve manda sütlü salep gibi özel ürünler sunuldu. Venn by Lokanta Şefi Gülşah Kahraman Yapar tarafından sürdürülebilirlik ilkelerine uygun olarak hazırlanan menüde ise Nebiyan fasulyesi, Çarşamba dövme keşkeği, Samsun mübadil mutfağından darplı ciğer sarma ve Karakaya süt kuzusu tandır gibi geleneksel tatlar yer aldı.
Gastronominin turizmdeki etkisini vurgulamak amacıyla düzenlenen bu programa, Orta Karadeniz Kalkınma Ajansı (OKA) Genel Sekreteri Mehlika Dicle, Çarşamba Sanayi ve Ticaret Odası Başkanı Ayhan Sonkaya, İstanbul Ticaret Odası Meclis Üyesi Ebru Koralı, sanatçı Günseli Kato ve birçok araştırmacı ile yazar katıldı.
